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医学新刊書籍

2008年 11月
栄養学

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微量栄養素小事典 健康と病気を理解するために
M.ツィンマーマン 著 /井川正治 総監訳 /西村書店
978-4-89013-373-4
20081125
¥3,990(税込)
三大栄養素のほか、アミノ酸や脂肪酸の仲間まで論述し、栄養学上の微量栄養素だけでなく、サプリメント全般についても記述。疾病とサプリメントの関連は手元にあると便利な小事典。

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食品成分早わかりデータブック
山田 耕路 著/丸善
978-4-621-08038-2
200811
¥2940(税込)
「食と健康」の役立つ情報を、栄養士や食品開発メーカーの研究者はもちろん、食に興味のある人におくる、読むデータブック。一般読者にもわかるように正確かつ丁寧に解説。

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